Winery Profile / Szent Donat Winery(セント・ドナート・ワイナリー)★

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ハンガリーの海としてハンガリー国民より愛され、世界中からトラベラーが集まる中央ヨーロッパ最大の湖であり、避暑地として大人気のバラトン湖。そこは、ハンガリーにおける白ワインの名産地でもあります。バラトン湖の北側にあたるバラトン・フュレドに近いワイン名産地“CSOPAK / チョパク”。この地は世界でも有数の大変恵まれたテロワール(ワイン用語/土壌)で知られています。

Restaurant / Marga

セント・ドナート・ワイナリー所有。ワインセラーと隣接し、バラトン湖を一望できる見晴らしが良く、美味しさも地元だけでなくハンガリー全土で既に評判のレストラン。

Owner / コバーチ・タマーシュ氏

セント・ドーナットワイナリーのオーナー、コバーチ・タマーシュ氏。

“『Csopak』is one of the world-class terroirs of Lake Balaton where the diversity of soils, climate and timeless viticulture create unique wines. Mineral clays, chalk and volcanic soils give different characters. Our  aim is to show this diversity through a narrow range of authentic grapes: olaszrizling, furmint and kekfranko. Therefore we respect old vineyards and save their grape for vineyard and soil selections. Natural yeast, show winemaking and gentle aging are all key elements to preserve their uniqueness.”

Wine Description/ワインの特徴

Ⅰ. 産地/ Csopak (チョパク)

ハンガリーの海としてハンガリー国民より愛され、世界中からトラベラーが集まる中央ヨーロッパ最大の湖バラトン湖。避暑地、リゾート地として大人気のバラトン湖沿岸エリアは、ハンガリーにおける白ワインの名産地帯でもあります。バラトン湖北岸にあたるバラトン・フュレドに隣接する村、白ワインの名産地として知られる“CSOPAK / チョパク”。この地は世界でも有数の大変恵まれたテロワール(土壌)であることでも有名です。

Ⅱ. 土壌と葡萄品種

粘土鉱物、白亜質、火山性土壌と、多様性のあるテロワールによって、ミネラルとフレーバーが豊かな白ワインを生み出す。特にスルケバラート(Szürkebarát)、ケークニェリュー(Kéknyelü)と呼ばれるハンガリー原産の葡萄品種から生まれる白ワインが秀逸。

 

※★はFinesseWinepiaが日本の独占的代理店の契約を締結しているワイナリーのこと。

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